Ingrédients
1 gros poulet de l'huile blanche et des plantains
3 gros oignons
8 tomates moyennes
2 gousses d'all
2 gros poivrons
2 petits piments
5 à 6 grosses carottes
1 gros poireau
du persil, du céleri, du curry
Aromates
Sel et poivre
Couper en petits morceaux le poulet après l'avoir vidé, puis les laver et les saler avec du
sel et des aromates.
Couper en rondelles les carottes, émincer les oignons et l'ail, hâcher finement poireau,
persil, poivrons et céleri.
Avant de mettre le poulet au feu, l'assaisonner avec les herbes hâchées et les épices, puis couvrir. Laisser bouillir 1 0 à 20 mn. Egoutter après
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Entre-temps, éplucher puis couper
les plantains en rondelles et les saler légèrement Couper aussi grossièrement
les tomates et les
piments..
Bouillir les carottes,
et frire les plantains et
les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
dans une cocotte, mettre un peu d'huile. Verser ensuite tous les condiments, les
plantains et la viande. Vérifier l'assaisonnement avant d'ajouter le bouillon de la viande. Couvrir et
laisser mijoter 10mn.
Servir chaud
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