Nettoyer la viande et la couper en morceaux.Mettre l'huile dans une cocotte (blanchir l'huile de palme). Faire dorer la viande. La retirer ou la mettre sur le côté pour faire revenir les oignons.
Ajouter de l'eau, jusqu'à 1 cm au-dessus de la viande. Saler, pimenter. Laisser mijoter pendant 2 heures au moins.
Laver les gombos, les fendre en deux, enlever les gros grains, couper les gombos en rondelles, puis les mettre dans la cocotte. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
Tout en remuant, ajouter la pâte de graines de courges délayée dans un demi-litre d'eau. Laisser cuire environ 10 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Servir avec des boulettes de bananes ou tout autre légume suivant le goût.
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Préparation: 40 minutes.
Cuisson: 2 heures 30.
1 kg de bonne viande de beouf,
3 cuillerées d'huile,
2 petits oignons,
6 à 8 gombos,
1 pleine assiette de pâte de graines de courges,
sel, piment.
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