Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans l'huile. Ajouter les oignons émincés. Faire dorer en remuant. Délayer le concentré de tomate dans un peu d'eau. Le verser sur la viande .Laisser bouillir. Mettre les tomates pelées et coupées en morceaux, puis les Légumes également pelés et coupés en morceaux, le bouquet garni, du sel, du poivre. Couvrir d'eau, laisser mijoter 1 heure30 à 2 heures selon la qualité de la viande. Servir chaud avec un riz blanc.
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Préparation: 45 mn.
Cuisson: 2 heures.
800g de viande de boeuf,
6 cuillerées de concentré de tomate,
500g de tomates,400g de chou,300g de patates douces,
250g de carottes,150g denavet,
150g de navets,
150g de diakhatous( tomates amères),
3 piments,
1 bouquet garni,sel; poivre.
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