Faire un roux avec le beurre et la farine.
Mouiller peu à peu avec le bouillon de volaille.
Piler finement les blancs de poulet. ajouter la crème fraîche et le bouillon. passer au tamis.
Eplucher les arachides légèrement grillées, les piler et les ajuter au potage. Epicer fortement.
remettre à feu doux.
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Préparation et cuisson: 35 à 45 minutes.
100 g de beurre,
1 cuillerée de farine,
1 litre de bouillon,
200 g de blancs de poulet,
100 g de crème fraîche,
100 g d'arachides,
piment fin.
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